3-retters menuer
Sammensæt den perfekte 3-retters middag ud fra vores menuer. De forskellige menuer sikrer at der er noget for enhver smag og I finder både retter fra det gode gamle køkken og dét der er lidt udover det sædvanlige. Retterne kan tilpasses individuelt, så de tager hensyn til diverse allergier hos jeres gæster, samt veganere og vegetarer.
Klassisk Menu
Pris pr. person kr. 305,- ved min. 15 personer.
Vælg en forret, en hovedret og en dessert
FORRETTER
TARTELETTER
2 tarteletter med høns i asparges
Anrettes med tomat og persille
REJECOCKTAIL
Flot anrettet med icebergsalat, dressing,
asparges, citron, dild og kaviar.
Serveres med brød og smør
HJEMMELAVET HØNSESALAT
Anrettes med bacon og frisk ananas.
Serveres med brød og smør
TUNMOUSSE MED REJER
Pyntes med mayonnaise, dild, tomat og citron
Serveres med brød og smør
HOVEDRETTER
GAMMELDAGS SVINEKAM MED SPRØD SVÆR
Serveres med brune og hvide kartofler, hjemmelavet rødkål,
hjemmelavet agurkesalat, halve æbler med gele samt flødesauce
KALKUN CUVETTE
Fyldt med hvidløg rosmarin og timian, serveres med stegte kartofler,
timian sauce og årstidens grøntsager
KALVESTEG STEGT SOM VILDT
Serveres med brune og hvide kartofler, tyttebær
og waldorff salat, grøntsager samt vildtsauce
GAMMELDAGS OKSESTEG
Servers med glaseret perleløg, bønner og gulerødder,
hvide kartofler og skysauce samt surt og sødt
DESSERTER
RUBINSTEINER KAGE
Serveres med hindbær og makroner og hertil profitaroles
GAMMELRØJS ISKAGE
Serveres med karamel, mandler og chokolade.
Pyntet med bær
FRISK FRUGTSALAT
Serveres med rørt vaniljeis & lun chokolade
Herregårdsmenu
Pris pr. person kr. 360,- ved min. 12 personer
Bemærk at der er en tillægspris på enkelte retter
Vælg en forret, en hovedret og en dessert
FORRETTER
HJEMMERØGET LAKSEKRÆMMERHUSE
Serveres med peberrod og krydderurtecreme, sprøde chips,
anrettes på salat med friske asparges.
UDVALG AF TAPAS
Med Serano skinke, chorizo, kartoffelflan, salater, oliven og
hjemmesyltede rødløg
CARPACCIO AF RØGET OKSE
Serveres med rucola, ristede kerner, parmesan og basilikum olie
HOVEDRETTER
HELSTEGT OKSEFILET
Serveres med sauteret kål, stegte kartofler,
2 slags grøntsager og rødvinssauce
(Tillæg for oksemørbrad +78,- pr. person)
FARSERET UNGHANEBRYST
Serveres med dijoncreme, kartoffeltærte, 2 slags grøntsager
og tomatsalat med mozzarella
ROSASTEGT KALVEFILET
Svøbt i bacon – serveres med krydderurtekartofler, sauce bearnaise,
bagte rodfrugter og friske grøntsager
DESSERTER
FRANSK CHOKOLADEKAGE”
Gateau marcel” – anrettes med vaniljeparfait, bærcoulis,
chokoladegitter og frisk frugt
LUN MARCIPAN/ÆBLETÆRTE
Serveres med hjemmelavet vaniljeis og frisk frugt
GAMMELRØJS ISKAGE
med karamel, mandler og chokolade.
Pyntet med bær
Bestilling af Mad ud af Huset
Bestil mad ud af huset til dit arrnagement idag. Ved større arrangementer, bestil da gerne senest 10 dage forinden arrangementets afholdelse.
Du kan vælge selv at afhente maden hos vores samarbejdspartner, Den Gyldne Hane i Kolding, eller få det leveret lige til døren. Når du modtager maden, leveres alt det kolde klart til at stille på bordet i fade og skåle. Det varme leveres i foliebakker som holder på varmen og er pakket i termokasser. Hvis man ikke ønsker at servere maden i foliebakkerne, skal man sørge for at have noget klat til at servere det på. Ligeledes bør man have et spækbræt og en god kniv, hvis der er stege der skal skæres samt “ta-tøj” til retterne.
